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  • 餐具如何清洗消毒?這些知識要知道

    隨著春季氣溫回升,空氣潮濕,正是各種病菌繁衍生長的黃金時節,要特別注意餐具的清潔消毒工作。作為餐飲店經營者,該如何正確做好餐飲具清洗消毒一起來學習一下:方法一【浸泡消毒法】對于不耐高溫的餐具以及塑制餐具等,特別是啤酒具遇到高溫會爆裂變形,對于這種可以使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡消毒。浸泡的時候消毒水一定要漫過餐具。方法二【沸水蒸煮消毒法】這個是我們生活中最常見的消毒法,也是最方便的,將洗滌干凈的餐具放入開水中蒸煮消毒幾分鐘即可。方法三【蒸汽消毒法】將洗滌干凈的餐具放入蒸汽箱中,讓蒸汽箱

  • 如何去除消毒餐具上的茶漬

    茶有很好的醫療效用,另外它的口感也令很多人喜愛,在使用消毒餐具喝茶后,讓人頭疼的問題來了,那就是沾在上面的茶垢很難清除,下面小編就與大家分享幾個小妙招,利用生活日常用品就可以去除茶漬:  1、牙膏:在百潔布上擠一些牙膏,蘸一點水,然后直接在茶垢上擦,茶垢便很容易去除,如果茶垢很厚,可多擦兩次! 2、食用鹽:用食用鹽去除鎂質強化瓷茶垢的方法與用牙膏是一樣的,效果也很好,而且不會留下牙膏的香味! 3、醋:若餐具上的茶垢發黑,可以醋浸泡后清洗! 4、雞蛋殼:用打碎的雞蛋殼反復擦洗,注意在擦洗時要滴一

  • 餐消企業多元化運作—快消品運作之路

    近幾年,在政策和大環境影響下,餐消企業在徘徊中艱難前進著。面對政策、市場經營環境等一系列因素的影響,關于餐消企業的出路和未來的方向,也是引起了同行業之間的激烈討論。

    一、餐消行業的現狀、瓶頸及發展趨勢

    1、隨著社會消費升級及消費者用餐習慣的改變,終端餐飲個性化需求也越來越明顯。終端連鎖化經營及以商業中心為依托的餐飲終端發展路徑已經越來越清晰,餐消行業整體的市場份額逐年萎縮越來越明顯。
    2、餐消行業之間競爭壓力大。餐消企業為了自身的生存立足,必將出現同行業之間的惡性競爭,斗價、傾銷等情況將會

  • 如何識別合格餐具

    首先可透過封膜用肉眼觀察,如餐具表面有明顯的裂縫與破口,表明質量不佳。正規消毒餐具是能夠經受反復高溫消毒的鎂質強化瓷餐具。

  • 我市開展集中式餐飲具消毒單位聯合檢查

    檢查依據《浙江省集中式食(飲)具消毒服務機構衛生管理規范》展開,主要內容包括企業資質、生產環境、設施設備和人員管理等。從檢查情況來看,我市3家集中式餐飲具消毒企業證照齊全,各企業選址基本符合要求

  • 浙江省加大餐飲具集中消毒單位整治力度

    非典”后興起的餐飲具集中消毒行業,因具有極好的“健康、衛生、節約、環!备拍,使用餐飲具集中消毒可從根本上解決大多數中、小飲食店、大排檔餐飲具的消毒問題。據初步調查,浙江省餐飲具集中消毒單位有300多家,

  • 杭州市餐具集中式消毒機構專項整治取得較大成效

    近年來,杭州市餐飲業蓬勃發展,但是,在繁榮背后亦存在一些問題,許多中小型餐飲企業,對于餐具的清洗、消毒,方法原始,意識落后,僅通過簡單的洗滌,甚至未進行消毒即重新使用,造成細菌滋生,催化各類傳染病的交叉感染。

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